南瓜子的营养价值还是很高的，富含多种脂肪酸，无论是生吃还是炒熟都具有很好的保养效果。另外它还具有一定的预防疾病的效果，尤其是对男性前列腺疾病有着很好的预防效果和意义。生吃能够更好的保留原味，就象瓜子一样，生吃有很好的吸收营养和保健效果，当然炒熟的效果也是很好的。
南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。
这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
适合人群：一般人都可以食用。生活在卫生条件较差的地区的人可以经常食用以驱虫。男性适宜经常食用。适用量：每次50克。 温馨提示：一次不要吃得太多，因为曾有过多食用南瓜子而导致头昏的报道。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
南瓜子是可以生吃的，与花生或瓜子一样，生吃的保健效果完全不输于炒熟。另外也要注意，南瓜子因能够一定程度的刺激肠胃，因此一次也不要吃的过多，以一两左右为宜，尤其是对孕妇更是如此，过多食用不利于胎儿发育和孕妇保胎。
