糯米红酒又名糯米酒粮，其实就是利用糯米和红酒的混合在一起来制作出的一种比较特殊的酒粮，它不仅口感香醇而且营养非常丰富，最关键的是喝了它以后不会醉也不会有头晕头痛的现象出现，另外喝它的好处那是多的说不完了，无论是对老年人还是我们爱美的女性朋友们都是不可少的佳品哦。
.方法：
1淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。
2浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。
3.蒸饭：捞出糯米沥干水份.
4在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平.
5把米放入蒸锅内开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。
6糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷.
7将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化，最后再均匀地浇一碗清水。
8盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了.
温馨提示：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水
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糯米红酒虽然好处很多但是不是所有的朋友们都可以享用的，因为它里面有糯米所以它的蛋白质含量是比较高的，因此患有痛风的朋友们最好不要饮用，此外不要认为它不会喝醉酒认为它没有酒精度就可以给孩子喝，在此建议，未成年人最好不要饮酒。
