到了炎炎夏季的时候我相信很多人都会没有食欲，因为天气太大的缘故，如果天天太大了，人们流汗水太多了，那么就会不想吃饭，所以说在夏季的时候一定要合理安排好饮食，这个是很重要的，很多人在夏季的时候很喜欢做金针菇肥牛饭来吃，这样美食美味，还营养，那么金针菇肥牛饭的做法有哪些?
原料：肥牛片、金针菇、葱、姜、胡萝卜、蚝油、料酒、酱油、白胡椒粉、食盐。
①金针菇去根、洗净，葱、姜、胡萝卜切好备用
②锅置火上烧热，倒入少许植物油，将葱姜煸炒出香味
③加入胡萝卜继续煸炒，待胡萝卜熟后加入金针菇煸炒
④金针菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入调料，炒至肉片变色后倒入少许清水，收汤汁起锅
⑤将煮好的米饭用碗倒扣在盘中，并将金针菇肥牛盛在米饭周围、淋上汤汁即可食用
做法二
酱油，蚝油，白糖，料酒，水淀粉调匀备用日式金针菇肥牛盖浇饭的做法 步骤1
金针菇切去根部洗净，胡萝卜切片日式金针菇肥牛盖浇饭的做法 步骤2
肥牛片用热水焯一下日式金针菇肥牛盖浇饭的做法 步骤3
锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加入肥牛片略煮即可日式金针菇肥牛盖浇饭的做法 步骤4
出锅，浇在米饭上，开动~~
做法三
3煮好的米饭盛碗中压平，两种菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上。
① 焯水的时候放一些盐，有个基本味，后边就不需要调味了。
② 焯完的菜花和胡萝卜一定要多控一下水，不然会流到米饭里。
4开火热锅倒少许油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开，肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟。
① 汤汁的味道已经非常够了，除了加一点黄酒外其它什么调料也不用放了。
② 肥牛非常薄，变色即熟，不可久煮，那样会变老。
5把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用。
◆不用把汤汁全倒进去，适量放一些，不够再放，以免太咸。。
小贴士：
蔬菜水
蔬菜水是广东菜里经常用到的，广东菜里边有些烹调方法是借鉴于西餐，因为西餐里边很多的酱汁都需要用蔬菜水或者直接连料带水打碎一起用，味道比较绵厚，让汤汁变得非常诱惑，主要用料就是洋葱、胡萝卜、芹菜和番茄，但是由于肥牛饭主要是咸鲜的口味，所以这里没有放番茄，以免出现些许酸味，影响味道，如果喜欢也可以放，依个人喜好，因此做肥牛饭的时候稍麻烦一下熬蔬菜水来代替清水是一个非常好的方法，会让汤汁变的更鲜美醇厚。
以上介绍了关于如何来制作金针菇肥牛饭的各种方法，知道了这个美食的做法之后，那么大家在夏季的是没有食欲就可以选择做这样的饭，这样有食欲的话夏季也可以补充补充营养，很多上班族工作辛苦的时候也不想做法，这样的做法很简单，下班回来做很快就可以完成了
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