说起青椒，相信也是很多人的最爱，看到它就会不由自主的能想起一大串的菜来，的确，青椒做出来的菜是很好吃的而且又营养丰富，所以它已成为家庭餐桌上不可缺少的一份子了，但是青椒吃多了好不好呢？会不会对身体产生什么不好的影响？还有就是青椒到底有什么营养价值？下面大家就一起来了解一下吧！
青椒 ，又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄课，番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色，新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
营养价值：
生青椒含水量高(74％～94％)，热量低，但随着它的成熟含水量会降低，热量会增高。
青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3．5倍，与草莓和柠檬的含量差不多。
对疾病和健康的影响 ：
1、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
2、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。
3、由于维生素C含量高，青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。
4、青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。 辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症，所以辣的青椒要少吃。 溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。
适宜人群：
1.一般人群均可食用。
2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。要少吃或不吃为好，以免加重病情。
3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
从上面大家可以知道，青椒确是一个不可多得的营养丰富的蔬菜，那么青椒吃多了好不好？其实健康的人可以在平时适当的多吃一点，但是也不可过量，毕竟这个对肠胃是有刺激作用的，特别对有着上述所提的病症的人来说，最好是少吃或是不食，因为这会加重病情的。
