在很多地方都有蒸肉的存在，把肉用蒸的方式，肉更加的入味，肉吃起来非常的嫩，感觉味道也很不错。豆鼓是一种美食，在很多地方都有，豆鼓有很多的吃法，我们可以选自己喜欢的方法。豆鼓是很流行的美食，豆鼓辣椒蒸肉的味道非常的好，豆鼓辣椒蒸肉怎么做，不知道的人们，我们一起来学习下吧。
用清水将肉块洗净，将砧板的菜垢用菜刀刮得干干净净，将肉切成半寸宽一寸来长的小坨，架上锅滚水将肉汆去臊腥，沥起，用上等豆油爆炒至半熟，然后用一个缺了小口的陶钵盛上。将一碟泡好的浏阳豆豉在锅里走一道油，再将剁碎的朝天干椒末（那时尚无现成干椒末买）也经油干煸一遍，将它们密密麻麻盖在肉坨坨上，撒上五香粉少许，兑上原汁肉汤，将陶钵盖上置于一个更大的陶锅内，先用旺火将锅内的水烧沸，然后改用文火蒸煮。锅内的蒸水外婆也有讲究，她做这道菜从来不放盐，而是将盐搁在蒸水里，让盐味的蒸汽通过陶钵的小缺口自然渗透到五花肉中去。经过半个小时，揭开盖，一股混合着豆豉、辣椒、鲜肉的异香扑鼻，红的椒和黑的豉将整碗五花肉染成金黄色，带着浓稠的红汤，皮是软的，肥肉鲜，精肉酥，用小勺挖几勺浓汁拌以佐饭，粒粒红油的米饭中拌着香喷喷的豆豉和点点红如碎珊瑚的辣椒末。
豆鼓辣椒蒸肉怎么做，现在我们知道了吧。如果我们不知道怎么做这道菜，我们按照上面的方法，这个方法很适用，我们学会之后，除了品尝之外，我们还可以在这道菜中加入更多的特色，让这道菜有创意，吃起来也会更加的不同，更加特别。
