猪胰乃是猪的胰脏，在全国各个地区都十分受欢迎，而且大部分市场当中都有售卖。别看猪胰看起来不起眼，但是它的作用十分强大。可以治疗多种疾病，比如糖尿病或者是肺痿咳嗽，有专家指出，猪胰还可以用来治疗女性不孕症，乳汁不通等病。那么买回家的猪胰应该怎么吃呢？最好是猪胰炖山药。
清炖山药猪胰的制作材料：
主料：猪胰子200克
辅料：山药60克
调料：盐3克,味精2克
清炖山药猪胰的做法：
1. 先将猪胰洗净，切片备用；
2. 山药去皮，洗净，切片；
3. 将两物共放入沙锅中，加适量清水炖熟；
4. 加盐、味精，少许调味即可食用。
猪胰功效
益肺止咳，健脾止痢，通乳润燥。
主治
用于肺痿咳嗽，肺胀喘急，咯血，脾虚下痢，乳汁不通，手足皲裂，不孕，糖尿病。
相关配伍
1、治一切肺病，咳嗽脓血不止：猪胰一具，削薄竹筒盛，于煻火中炮令极熟，食上吃之。（《食医心镜》）
2、治肺气喘急，睡卧不安，兼治经年嗽病：猪胰三具（细切），大枣五十枚（去核）。上二味，以无灰酒五升，浸经三日。每服，不计时候，温服一小盏。（《圣惠方》猪胰酒）
3、治肺损，嗽血咯血，肺痈：猪胰切片，煮熟，蘸苡仁末，空心服；如肺痈，米饮调下。（《寿世青编》猪胰片）
4、治癖块（痰凝气滞之病，在皮里膜外者）：延胡索为末，猪胰一具，切块炙熟，蘸药食之。（《四科简效方》）
5、治冷痢久不瘥，此是脾气不足，暴冷入脾，舌上生疮，饮食无味，纵吃食下还吐，小腹雷鸣，时时心闷，干皮细起，膝胫酸痛，两耳绝声，四肢沉重，渐瘦劣重，成鬼气；及妇人血气不通，逆饭忧烦，常行无力，四肢不举；丈夫痃癖，两胁虚胀，变为水气：猪胰一具，细切，和蒿叶相共暖，使消尽，又取桂心一小两，另捣为末，纳酒中，每日平旦，空腹取一小盏服之，午时夜间各再一服。忌热面、油腻等食。
需要注意的是，清炖山药猪胰在吃的时候不能与甘遂一起吃，这样就可能引起食物中毒或者是消化不良。还有就是在吃碱性药物的时候，不要吃清炖山药猪胰，否则药物就是失去原有的作用。在烹制的过程中，如果猪胰没有煮透，那么可以多煮一段时间。
