如今一系列食品安全都令人堪忧，一些夜市大排档街边摊更是没有卫生保障，而小龙虾作为夏季各大夜市最赞的美味，它的卫生问题更是令人心切。其实自己不出门也能吃到美味健康的小龙虾，没有什么比自做的更放心。下面小编就来教大家做辣味小龙虾，吃得放心，吃的舒心。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
主料：小龙虾、二锅头、啤酒 1 瓶
配料：招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱 、姜、大蒜 、盐
做法：
1. 温水（约 60-70 度），小龙虾略煮 20 秒左右，再次洗净备用
2. 准备炒锅料
3. 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒
4. 放入小龙虾继续翻炒
5. 二锅头，40ml 淋锅边儿，翻炒
6. 啤酒 1 瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火 10 分钟
7. 适量盐，调味，出锅
注意事项
1、小龙虾买时是鲜活的，让卖家帮着把虾处理了一下，将虾头去掉了，并去除了虾线。但是去除得并不干净，回家还要再次将虾线逐一检查一下是否清除掉才让人放心。
以上就是香辣小龙虾的做法，大家学着做好以后，看着红彤彤的小龙虾出锅一定很诱人吧。另外，辣味的程度自己还能掌控调节，而且卫生安全又放心。大家一定不知道小龙虾还可入药吧，它能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合呢。
