可以说，我们从小到大都被长辈们教导着，要多吃水果和蔬菜啊。小时候的我们只知道按照长辈的说法做，虽然不知道为什么要这么做。现在呢，知道了水果和蔬菜中富含各种维生素。但是，值得一提的是，水果和蔬菜也不能随意吃，对于一些食物我们要慎重选择，那酸性水果和蔬菜有哪些?
1 肉类、鱼类、蛋类。
2 所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等)。
3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料(饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿)、巧克力、罐头水果等。
为什么精致加工食品，属于酸性食物?因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、营养素都消失掉了。仅剩下单一糖分，进人消化系统造成反应快速燃烧，并形成酸性物质。
4 调味料，泡菜。
5 葱、蒜、荤类。
6 部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。
8 谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类(糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等)，与加工精制的谷类比较，酸度明显降低，因此大家应尽可能改用全谷类。
好了，小编在这里已经详细介绍了酸性水果和蔬菜有哪些。我们吃水果蔬菜的目的是为了维持体内营养平衡及酸碱平衡。所以需要注意在一些情况下，可以吃酸性水果和蔬菜，一些情况下不能吃。只有正确的饮食我们才能更加健康，小编介绍的这些大家一定要牢记哦。
