榛蘑也是菇的一种，主要是真菌植物的品种，其生长都是在带有榛柴的地方，比如榛柴的树木四周，也是可以培育的食物，其营养比一般的菇类更有营养，其价值也会更高些，榛蘑多用来炖汤喝，比如做成小鸡炖榛蘑，小鸡炖榛蘑的做法与炖鸡汤是一样的，大家可以借鉴做法，那么小鸡炖榛蘑的做法有哪些呢?
做法一
主料：
三黄鸡1只、榛蘑(干)适量
辅料：
粉条(干)1把
调料：
色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量
做法：
1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水。
2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香。
3.放入焯水后的几块翻炒。
4.淋入料酒。
5.淋入老抽。
6.撒适量盐。
7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材。
8.放入泡好的榛蘑。
9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右。
11.粉条煮熟后，大火收汤即可。
烹饪技巧：
1、榛蘑要提前用温水泡发，去杂质。
2、粉条可提前用温水泡软，煮的时候熟的更快。
菜品特色
被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。
做法二
主料：
鸡翅一对、鸡腿一对
步骤方法：
1、鸡翅鸡腿洗干净切块，榛蘑洗干净泡发，红薯粉/土豆粉温水泡软。
2、油锅虾冰糖碎，烧到黄褐色起小泡，倒入鸡肉翻炒到鸡肉表面金黄上糖色。
3、把鸡肉转到砂锅里，加入酱油和泡蘑菇的水煮开。泡蘑菇的水用来炖菜鲜比味精啊。砂锅炖菜，味道比铁锅好无数倍。
4、加入葱姜蒜，倒入榛蘑一起炖煮，到水稍稍收干时放入粉条和干辣椒。辣椒量随各人口味调整。
5、盖上盖子中火炖20分钟到半小时，加入鸡精胡椒起锅了。
小鸡炖榛蘑的做法已经讲解清楚了，当我们决定做小鸡炖榛蘑时要准备好使用的食材，再按照相关的步骤做好菜肴，当然榛蘑还可以做其它的菜肴，如榛蘑烧花菜、肉炒榛蘑等，还能做成冰城山珍砂锅，这道菜是把很多菇类放到一起做菜，菇的营养丰富，所做的汤非常鲜，食物以清淡养生为主。
