做成炒鸽子汤的时候最好选择老鸽子，另外还要配上红枣以及苡米，当然冬虫夏草是必不可少的。还可以根据需要选择党参、料酒或者是沙参等配料。另外辅助材料主要选择食盐、生姜、大葱以及未味精等。还需注意，虫草鸽子汤一般不适合25岁以下的女性吃，有可能对女性生理有影响。
做法一：现宰乳鸽最好不要放血，洗净，冬虫夏草用冷水泡软后洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片。锅中烧热水，水还不开时放入去爪，去PP的乳鸽焯水，去除血沫。将鸽子的肚子里各塞两片姜。砂锅加清水，放入乳鸽，虫草和三片姜 ，加少许料酒。大火烧开，转小火炖1个小时后，加入红枣。在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火在煮5分钟即可。
做法二：鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净；红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。不喜欢放太多料。所以就选了这几样；先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去；虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟；炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦。
虽然虫草鸽子汤对身体是大补，不过25岁以下的女性吃这道菜容易影响子宫收缩功能，青春期的女性吃这道菜容易影响生长发育，如果不慎吃了而导致了一些副作用，那么应该立即到医院去检查。另外，虫草鸽子汤当中缺乏必要的维生素c以及维生素b16，所以吃这道菜同时还应当尽量吃一些蔬菜瓜果。
