大头菜是现在人们生活中非常常见的食物，大家经常在很多菜中或者美食中都看到过大头菜的身影。可以说，大头菜起到了一个很好的调味作用，让每道菜都更加入味。也有很多人用大头菜来拌饭，味道也是极好的。其实大头菜的用途还有很多，还可以和蛤蜊搭配在一起。那么蛤蜊大头菜怎么做呢？
（一）
材料:
卷心菜，蛤蜊，花椒，大头菜，肉，油，姜，红辣椒，蚝油
做法:
1.大头菜一定要洗干后晾晒下，尽量让叶子保持干燥。
2.蛤蜊一定要抄熟，剥出肉来挤掉水分。
3.放入适量油，把姜和花椒下锅炒香，放入少许红辣椒翻炒，分次加入大头菜，快速翻炒。
4.大头菜开始变色就放入蛤蜊，最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。
（二）
主料：大头菜，蛤蜊
辅料：干辣椒
调料：味达美，盐，味精，糖，鸡粉，胡椒粉，香油
做法：
第一步:大头菜煸炒。
第二步:蛤蜊沸水开口。
第三步:锅内留油，爆锅，下入大头菜，调味，最后放入蛤蜊即可。
蛤蜊一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
以上两种就是蛤蜊大头菜的做法，蛤蜊大头菜的做法其实非常多，不同的做法，口味也不一样，不可否认的是都非常好吃。蛤蜊搭配大头菜还有一股十分特别的海鲜加上咸菜的味道，让人食欲大开。蛤蜊大头菜的做法非常多，而且还非常简单，大家可以试一试。
