冰皮月饼是目前非常流行的一种月饼，并且他的制作方法相对来说比较简单，通过选择不同的馅料，色素等等，可以使得月饼颜色多样，并且口感上也会更加的丰富，在咒语冰皮月饼的时候，哈密瓜是一种非常好的馅料，下面小编就来介绍用哈密瓜怎样才能制作比较好的冰皮月饼馅。
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
所需材料。
去皮去籽冬瓜切小细丁，切好后放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，直至变得完全透明。
冬瓜放至温热后，放入纱布袋中，挤干水分（没有袋子直接用手捏干），冬瓜水不要。
去皮去籽哈密瓜同样切细丁，稍微挤掉水分。
哈密瓜汁倒入锅中，加入砂糖。
加入麦芽糖，中火煮至完全融化。
倒入冬瓜丁哈密瓜丁，不要盖盖子中火煮1个小时左右。
水分慢慢挥发，差不多的时候注意看住，以免糊锅。
越来越干，就要看住了，不时的翻炒，直至收干水分。
小贴士
1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。
2、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。
3、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。
在做冰皮月饼的时候，可以选择不同的磨具使得月饼的样式更加的丰富多样，由于冰皮月饼做好以后就可以直接拿来吃，因此在制作的过程当中，还应该要特别的注意卫生，尽量避免由于细菌的附着而引起人的一些肠胃不适。
