平时我们在吃饺子的时候经常会吃白菜饺子，三鲜饺子，还有猪肉饺子和牛肉饺子味道香味十足，营养价值丰富，不过大家有没有吃过虾仁做的饺子，用虾仁做饺子馅可能大家会觉得有点奢侈，不过想要做成好吃美味的食品，那么今天就来为大家介绍一下虾仁做饺子馅有哪些做法呢，配方与调制过程是怎样的？
用虾仁做馅，属于有点小高档的。不过很少有人全部用虾仁拌馅，一般会加点肉泥一起搅拌，这主要是为了增加口感，同时也降低了成本。
拌好的虾仁馅最适应做小饺子，如锅贴。
食材
主料虾仁80g肉泥180g辅料油适量盐适量小葱适量姜适量糖适量胡椒适量老抽适量生抽适量鸡蛋适量蚝油适量
步骤
将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
全部搅拌均匀备用。
另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。
打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
小贴士
拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。
虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。
先拌肉馅再加入虾仁拌。
虽说以上为大家介绍的这一道虾仁做饺子馅儿成本有点高，也有点小贵，不过偶尔吃一次也可以有效的帮助身体补钙，特别是很多的小孩子不爱吃饭，挑食偏食，那么这一道虾仁饺子，很受小朋友们的喜爱。
