杨梅是一种生长在我国南方的水果，味道酸甜可口，受到了很多文人墨客的欢迎，所以我们在很多的古诗里边都可以看到杨梅的存在，杨梅不仅可以用来生吃，用它来泡酒喝也有着很好的效果，这种酒还具有保健的功效。杨梅酒应该如何酿造呢？我们一起来学习一下吧。
一：做法
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
5、酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。
二：存放方法
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
杨梅酒和普通的酒比起来，不仅味道更加的浓郁，还具有保护心血管的作用，所以那些很爱喝酒但是又害怕酒精伤声的人可以经常饮用杨梅酒，用白酒酿造出来的杨梅酒味道更加的醇香，还具有消暑助消化的作用，对于尿路不通畅的人也是有好处的。
