南瓜菜又叫作南瓜，它是我们生活中经常可以吃到的一种蔬菜。南瓜的营养价值很高，它富含多种维生素一些人体必需的微量元素，而且南瓜吃起来还甜甜的，所以很多人都喜欢吃。另外，南瓜的做法其实也有很多，这也正好满足了不同人不同口味的追求。下面，我们就一起来了解一下有关南瓜菜的具体做法。
一、南瓜饼
主料：南瓜 (200克) 糯米粉 (90克) 粘米粉 (10克)。辅料：豆沙馅 (适量) 面包糠 (少许)。
1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
4、南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
8、用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
9、把坯子放在手中压扁。
10、放入适量的红豆沙。
11、把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
12、把南瓜饼两面沾上面包糠。
13、锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
14、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
小窍门：
1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
2.没有面包糠不沾也没关系。
3.具体口味可以按照个人喜好增减。
4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。
5.南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。
二、南瓜粥
主料：南瓜 (150克) 小米 (100克) 糯米 (100克)。厨具：高压锅。
1、准备南瓜150克。
2、去皮切成小丁。
3、小米100克、糯米100克。
4、淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右(浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的)。
5、将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水。
6、盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。
南瓜饼和南瓜粥是南瓜菜做常见的两种做法，也是最受欢迎的两种做法。南瓜饼和南瓜粥虽然好吃，但是做起来还是比较复杂的。不过有了上文的了解，我们也就再也不用担心如何去做它们了。当然了，有关南瓜菜的做法还有很多，我们可以根据自己的喜好来进行选择的。
