腊肉发霉了不能吃。
腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品,具有较强的防腐能力,可以使保存的期限延长,并且口感比较独特。主要的食材是猪肉和食盐当中含有人体所必需的多种营养成分,比如磷、钾、钠、脂肪、蛋白质、碳水化合物等等,具有开胃祛寒和消食的作用,虽然腊肉的口感比较好,但是并不适合老年人,如果自身患有胃溃疡和十二指肠溃疡一般是不建议使用的,由于腊肉当中含有较多的盐分,如果吃的过多可能会导致高血压,也有可能会增加致癌的风险。
虽然腊肉具有较为独特的口感,但若出现了发霉的情况,一般是不能吃的,因为肉质已经发生了改变,可能会滋生较多的细菌,吃过之后容易增加患急性胃肠炎的危险,容易引起腹痛和腹泻,严重时还有可能会引起食物中毒,不仅会导致恶心呕吐的情况,还有可能会引起胸闷和呼吸不畅,甚至是死亡,如果食物出现了发霉的情况,需要选择丢弃。平时制作好的食物需要放在特定的环境当中储存,可以延长保存的期限。