随着现代社会人们对自身健康的意识都越来越高，很多朋友一到了严寒的冬季都会纷纷购买阿胶来进行补充身体的营养，从而才能抵制严寒，并且降低生病的几率. 可因为一些无良商贩而贩卖了假阿胶，这样也就导致很多朋友在吃了它们之后达不到任何的效果。因此阿胶怎么识别真假呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
阿胶“出东阿，故曰阿胶”。阿胶又名驴皮胶，为马科动物驴的皮的干燥皮或鲜皮经漂泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓缩(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切成一定规格,阴干这样一系列工序浓缩制成的固体胶。具有补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。所以现在在市面上会看到很多产地的阿胶，比如山东、河北和浙江、北京、上海等。
现药品市场有少数不法药贩为牟取私利,常有假阿胶出售。伪品阿胶则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，甚至连皮都不含的明胶，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季容易软化，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味，服用后不仅无益，还会危害健康。现将正品与伪劣产品做个对比，并教大家怎么辨别正品阿胶。
1.常见的伪劣假阿胶
(1)牛皮胶
质硬不易破碎;颜色呈深褐色;对光透视呈乌黑色，半透明;气微，味微甘;灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。
(2)杂皮胶
就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成，颜色呈黑褐色;无光泽;质地坚韧，不易打碎;对光透视不透明;有腥臭味;10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多;灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮;味咸涩，口尝具细砂感。
(3)骨胶
动物碎骨制成，表面不透明无光泽;有气泡所致的小孔洞;侧面有不规则的皱纹;质硬不易打碎;气微臭。
(4)明胶类
平滑光亮;质脆;气微或具墨汁样臭;火试后变为白色片状粉，不黏结。
相信随着上述我们大家的了解，广大朋友们对怎样识别阿胶真假的这个疑问，心中也已经有了更深入的了解和认知。当然我想告诉大家的是，朋友们一定要正确运用好上面所交给我们的这些方法，这样才能让我们在众多的假货中识别出真正的阿胶，并且才能真正发挥阿胶的效果。
