鸡蛋壳发霉一般是不会再吃的，否则会对身体健康造成一定影响，另外里面的营养成分也会受到一定的破坏，在平时吃鸡蛋的时候，需要观察鸡蛋有没有出现发霉的现象，只有在没有任何发霉以及变质的情况下才可以吃，能够为身体补充一些营养物质。
鸡蛋壳发霉之后，说明鸡蛋放置的时间比较久，里面的营养物质已经受到了破坏，甚至也会产生大量的细菌以及微生物，吃了发霉的鸡蛋之后，会伴随明显的腹部疼痛以及腹泻等症状，营养成分也会大大下降，不能够为身体补充营养。如果吃了发霉变质的鸡蛋比较多，也会诱发急性胃肠炎，导致恶心以及呕吐严重者，也会引起时间节制紊乱，从而会影响到身体健康。
在吃鸡蛋时尽量选择吃一些比较新鲜的鸡蛋，口感相对来说是比较好的，适当的吃一些鸡蛋，有利于身体健康，能够为身体补充维生素以及微量元素。吃鸡蛋时需要控制好用量，尽量不要多吃，主要是鸡蛋，蛋黄当中有大量的胆固醇，吃多了之后很可能会出现胆固醇升高的症状，尤其是本身胆固醇偏高者，需要减少蛋黄的摄入。
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