冬天到了，都喜欢吃一些高热量的食物。特别是牛肉这一让人味觉感到满足，身心感到温暖的食物是必不可少的。牛肉的做法有很多种，当然每个人的口味也是不一样的。今天我们将带来孜然烤牛肉的制作方法。不知道小伙伴们喜不喜欢呢？如果喜欢就跟着我一起来看看具体步骤吧。
1.牛肉洗净。这块肉，瘦的多了点儿，前夹带点儿肉筋的更好些。
2.肥肉切成薄薄的小块，瘦肉切成长方块。
3.切好的肉里面撒盐腌几个小时。我是中午腌的，下午烤。
4.竹签洗好，抹点儿油在签子上更容易穿肉。
5.将肉串一串串的穿好。穿的时候要小心别扎到手。
6.将孜然粉撒在肉串上。
7.用手将孜然粉抹在肉串上，捏一捏，使孜然沾的更多更均匀牢固。 烤箱温度230度，烤25分钟就可以了。
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个， 调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
看了上面说的方法，你是不是已经学会了呢？没有学会也没有关系，我们可以多看几遍，制作的时候，也一步一步的来。只要熟练了，那么便会手到擒来。当然需要注意的就是，在制作的过程中一定要小心，别把自己弄伤了。那么做好后，就可以开动啦。
