脊柱骨两侧的肉就叫做里脊肉,这里的肉非常的嫩,而且成条状,非常适合烹饪。里脊肉分为大里脊和小里脊,而在日常生活中,常见的炸里脊是选用的鸡肉。虽然说里炸里脊吃起来非常鲜美可口,化渣容易,但是,油炸的食物对健康是不利的,建议朋友们最好是少吃。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。反式脂肪酸进入人体后,在体内代谢、转化,可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢,对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险;导致患糖尿病的危险增加;导致必需脂肪酸缺乏;抑制婴幼儿的生长发育。
膨松剂实在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织,从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来,面制食品中铝含量严重超标现象不断出现,归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集,通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形,具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。