金针蘑也可以叫做金针菇，不同的地方有不同的叫法，金针蘑最好吃的做法就用来办，不仅仅特别的爽口，而且在夏天吃的时候，味道更是好。但是要吃凉拌金针蘑的话，必须要用开水煮一下，这样的话不仅仅可以消毒，而且还可以吧金针蘑煮熟了，凉拌起来更加的方便，在凉拌金针菇的时候可以适当加一下香油，不仅仅看起来好看，味道也是一流的。我们来了解一下金针磨怎么拌好吃呢?
1、新鲜金针磨，香菜、生抽、麻油、鸡精。将金针磨洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。锅烧开水，放入金针磨，稍煮一下就捞起，冷却。将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针磨上。加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
2、金针磨、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。金针磨切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针磨炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针磨赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
3、金针磨、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。黄瓜洗净和熏火腿切丝; 金针磨剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水; 将所有调料混合拌匀成调味汁; 将金针磨、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可。
4、金针磨：洗净，开水焯1分钟，过冷水，黄瓜切丝放在上面，胡萝卜切丝放在上面，半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹，锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
以上就是金针磨怎么拌好吃呢详细的说明和介绍，想要把金针菇拌得好吃的话，可以参照以上的做法，做法很简单，只要是依照个人口味来添加调料，如果喜欢吃辣的话，还可以自己加一些辣椒油，这让会是味道更加的爽口。但是需要注意的是不要把金针菇煮的太烂，以免口感不好了。
