刺老芽的营养价值很高，能够治疗糖尿病，还有便秘等，刺老芽的种植范围一般集中在辽东这样的地区，适合一些比较寒冷的季节，最近喜欢上了一道菜，就是刺老芽炒肉，觉得这样的菜肴非常适合自己的口味，那么刺老芽炒肉怎么做好吃呢，如何在家做这样的一道菜呢，下面就给大家好好的介绍一下。
刺老芽的功效与作用
辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定，东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参根中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸，齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。
刺老芽的营养价值
刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
刺老芽的食用方法
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
1.先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。
2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。
刺老芽炒肉怎么做好吃，上面介绍了刺老芽的营养价值，同时也介绍了具体的食用方法，如果能够这样来做的话，肯定也是非常美味的，每个人的口味不同，有的人喜欢吃辣一点的，有的人喜欢清淡一些的，也需要按照自己的口味添加佐料。
