相信大家身边喜欢吃肉的人不在少数，对于酥肉的做法大家是不是非常的想要了解呢?在大家的生活中肉是很多人都离不开的，对于肉大家都想要找到一个比较好的方法，所以对于酥肉的做法大家很感兴趣，因为人们的身边有着非常多的方法可以让大家找到一个自己喜欢的，那么酥肉的做法是什么呢?
人们为什么会喜欢酥肉呢?因为酥肉不会像普通的炖肉那样油腻，又加上了鸡蛋的香味，所以很多人都特别的想要学会酥肉，那么酥肉的做法是什么呢?让我们一步一步的去了解一下吧。
材料
猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
小诀窍
1、不喜欢瘦肉，用五花肉也好。
2、有的做法介绍肉洗后控干水分，切片后直接入到糊里，但我喜欢先腌一下，感觉更入味儿。
3、我的糊用的面粉稍多一点，我喜欢裹得厚一些，一半肉一半面的来吃，怕摄肉过多，胖啊。
4、肉片儿下油锅时，用筷子将肉片展开放入，否则成一个团了，不好炸透。
经过上面详细的介绍之后酥肉的做法大家也都清楚了，在社会上人们一定要很好的了解酥肉，这样才能做出味道更加好的酥肉的，相信酥肉一定不会让大家失望的，大家一定要认真的学习一下酥肉，酥肉一定可以让你在大家的面前有一个好的表现的。
