红烧鱼其实是知名度很高的一种佳肴，且十分普遍，最为出名的就是沪菜，之后这样的菜肴广泛流传到了全国。红烧鱼块的家常做法不难，我们在平时的时候，也可以掌握具体的作法，在家居之内自己制作。下面我们就去看看相关的介绍知识吧。
其实我们在平时生活上，对于红烧鱼块的家常做法并没有那么困难，做这种红烧鱼块的时候。在一般的情况下，都是使用了草鱼为主要的制作原料。鲜香味美。且这种红烧鱼制作的时候可以使用净鱼，青鱼草鱼。配料是熟笋片50克，湿淀粉15克。
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟。用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎;鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。
煎鱼为避免沾锅，先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要各种红烧鱼块照片(20张) 用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
在我们的生活之中，对于红烧鱼块的家常做法其实也是很容易的，需要的材料不多，且十分好做，适合家居生活上烹饪。希望我们要在平时的时候，多看看这种红烧鱼块的家常做法，对于我们做出美味的红烧鱼有着极大的益处的。
