香干炒肉是很常见也是很普通的一道家常菜，就是将豆腐干和肉放到一起炒制，荤素搭配十分具有营养，而且还能保证营养均衡，如果您经常下厨，做这道菜应该是分分钟就可以完成的，但是如果您平时不烧饭，在做这道菜的时候就显得比较费劲了，下面就为大家介绍一下香干炒肉的做法是什么。
香干炒肉的做法其实很简单，但是要想做的味道纯正，和一般的菜色不一样，还是需要花功夫的，最重要的就是选料了，不管是香干还是肉都一定要选择新鲜的，炒制的时候也要注意火候。
原材料：
猪肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4个，姜5克，盐6克，味精5克，葱1根。
调味料：
盐6克，味精5克。
香干炒肉的做法如下:
1、香干洗净切成长条状，瘦肉洗净切成片，辣椒洗净切丝;
2、锅中加热油烧热，下入肉片炒至变色;
3、再加入香干，辣椒丝翻炒至熟后，调入味即可。
营养师温馨提示：
根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。
烹饪特别提示：
新鲜猪肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味，而变质的猪肉煮沸后，肉汤浑浊，有腐臭味。
选购：
在卖猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，肉的表面微干或湿润，不粘手，肉质有弹性。
上述就是香干炒肉的做法了，这道菜虽然看起来简单，但是营养价值是很高的，而且炒制这道菜的时候十分简单，几分钟就可以完事，关键是要火力旺，，动作迅速，还有就是选材一定要新鲜。
