艾蒿有很多医用价值，它不仅气味芳香，能理气调血，同时还能健胃，拉肚子的时候也可以用于止泻，是一种常见的药用植物。对于高血压人群来说是一种纯天然的降压药，同时，艾蒿还可以拿来当做菜品直接食用，是上好的滋补菜品。
艾蒿在我们日常生活中是很常见的，很多人经常用它来做各种口味的菜，我们吃了之后对我们的健康有很大的好处。艾蒿的做法多种多样，下面在这里简单的介绍一下艾蒿汤的做法。艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。艾蒿汤用到的食材有牛肉，艾蒿，清酱，面粉，鸡蛋以及各盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺，丸子佐料有盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺。 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。
艾蒿汤是艾蒿许多做法中的一种，除了将爱艾蒿拿来熬汤，还可以制作艾蒿年糕、艾蒿馒头、艾蒿鲜肉汤圆、 酱香艾草荠菜煎饼等多种美食。在这里，相信大家看了以上介绍的艾蒿汤的做法，很多人很容易就学会的，为了自己的嘴巴和健康，大家快来自己动手制作一下这个美味又健康的的美食吧。
