随着海外各个电视剧的播放，很多中国观众对于其他国家的演员都会很喜欢。前一段时间风靡中国的韩国电视剧《来自星星的你》就受到中国很多年轻观众的喜爱，对于剧中男女主角有着深深的喜欢。当然，韩国除了电视剧吸引人以外，酱料和菜系也是受到很多人的追捧的。
在韩剧中我们经常能看到饭桌上摆着各种腌制的小菜和酱料，很多人在尝试过这些小菜或者韩国料理后觉得味道的确不错，有些人就想尝试下看看自己能不能做出韩国大酱，其实这种酱在韩国家庭中相当常见，也是比较容易制作的。那么下面我们就看看韩国大酱是如何制作的吧。
1、黄豆要挑颗粒圆润饱满，颜色纯正无瑕的。
2、将挑选好的黄豆洗干净，需要浸泡一天。然后将黄豆倒入锅内，放入水煮3小时。
3、将煮软的豆子放入容器中用木槌捣碎，一定要手工捣碎，要细致。
4、将捣碎的豆子泥放在案板上，用手压实，压成长方形。
5、做好的豆饼底下放两根粗草绳垫着，让豆饼与空气完全接触，保持空气流通。放在18-20度左右的温度中，发酵10天。
6、用干丝瓜瓤沾水擦掉豆饼表面发酵时产生的杂质。
7、擦干净后由于饼变潮湿，所以要风干1-2天。
8、在大瓦盆中倒入9升水，2.3公斤的粗盐，放入粗盐后用勺子搅拌均匀，让盐和水充分融合。
9、将盐水放置十几分钟左右，让盐和水充分融合。放入一个洗干净的生鸡蛋，如果鸡蛋能浮起来就可以了。
10、再拿一个收口的瓦罐，将里面用开水洗干净后控干水分，放入豆饼，倒入刚才调好的盐水。 再放入碳、红枣、干辣椒。
11、45天后拿出腌制的豆饼，放入大瓦盆中用手反复的揉拌，就像和面的样子，边和边倒入两勺盐水。
12、将豆饼和细腻均匀后，放入小的收口瓦罐中。在豆酱表面撒一些细盐。
13、密封好罐子，放在恒温处一个月即可。
为了以防万一，最好先做一些小分量的酱料来尝尝看，万一做砸了也不会很心疼。如果觉得味道很不错的话，再大量制作也是可以的。自己做出来的酱料可以自己食用，也可以和家人一起分享，还可以将自己做出的酱料当礼物送给自己的亲朋好友，都是很不错的选择的。
