鸡蛋炒饼的做法到底如何呢，我们先了解一下鸡蛋炒饼这道菜吧，鸡蛋炒饼是非常出名的一道家常菜。几乎每个家庭都做过鸡蛋炒饼，因为做法是非常的简单，而且鸡蛋炒饼的成本很低，鸡蛋炒饼采用的食材种类很少，所以非常容易购买到，那么我们应该如何做出美味可口的鸡蛋炒饼呢，下文将带给我们详细的鸡蛋炒饼做法。
鸡蛋炒饼的原料及其简单，不外乎就是用到饼丝，鸡蛋还有圆白菜而已，做法也简单，但是做法有多种，我们下文将介绍给大家鸡蛋炒饼的几种做法，大家可以选择适合自己的做法，自己在家常识做这道鸡蛋炒饼。
原料：
饼丝、鸡蛋、圆白菜
辅料：
老抽、盐、白糖、葱姜蒜
做法：
1、圆白菜切丝，鸡蛋放少许盐打散，葱姜蒜切片备用;
2、锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用;
3、锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味;
4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
做法二
编辑
用料：
鸡蛋2个
春饼2块
辅料：
生菜3片
调料
食盐1/2茶匙
植物油3汤匙
鸡蛋炒饼的做法
1.准备好原材料，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀
2.烧热锅，放入适量的植物油，下入打匀的鸡蛋液
3.煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用，锅中放少许植物油，下入饼条先煎一下，放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下
4.下入准备好的生菜翻炒，生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀，盛入碗中
烹饪技巧
1、鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油(油量可稍微大些)，将鸡蛋煎至定型后盛出备用;
2、炒饼时，锅中只需少量的油(如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了)先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些;
3、再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了， 不必炒太长时间。
上文我们介绍了什么是鸡蛋炒饼，我们知道鸡蛋炒饼是非常普通的一道家常菜，但是普通的家常菜也是非常有营养的，虽然鸡蛋炒饼的成本很低，但是鸡蛋炒饼里面不但有蔬菜的营养，而且还有卵磷脂这样的物质呢，上文还介绍了鸡蛋炒饼的具体做法。
