多宝鱼，是一种珍贵鱼种，在各地各域享誉盛名，因而其价格不菲。其胶原蛋白含量高，营养丰富，对于美容润肤更是有其显著功效，亦有健身补脑，提高抗病能力的作用，在世界各地广受欢迎。关于多宝鱼，人们也研究了好几种吃法，清蒸，清炖，抑或做成生鱼片，都是可选的制作方法。
关于多宝鱼的吃法多种多样，由于地域不同，口味不同，做法各异。广东人喜清蒸整条多宝鱼，欧洲人爱做成“鱼排”，日本人则爱做成生鱼片，由此多宝鱼的吃法丰富。下面来看看多宝鱼带来的美食之旅。
一、清蒸多宝鱼
材料：多宝鱼1条 油适量 盐适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 淀粉适量胡萝卜适量
做法：
1 、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净; 2、在鱼身上划几刀，撒一些盐抹在鱼的两面; 3、撒些料酒，腌制10分钟入味 ; 4、在大盘里放些姜片，葱丝; 5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝;
6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟;
7、盗取盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝;
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝;
9、在鱼上浇入热油;
10、把蒸鱼豉油、水、淀粉、调成汁煮开;
11、再浇在鱼上即可。
二、炸多宝鱼鱼排
材料：多宝鱼鱼肉700克 面粉200克 鸡蛋150克 日本面包糠 400克
调料：泰国是拉差辣椒酱150克 蛋黄酱150克 柠檬汁10克 盐和胡椒适量
做法：
1、 将多宝鱼肉切块，蘸上面粉、鸡蛋以及日本面包糠;
2、 把多宝鱼肉放入180℃的油锅中炸成金黄色，沥干油后上盘;
3、 将调料混合成酱汁，搭配炸好的多宝鱼食用。
了解了最传统的粤菜清蒸多宝鱼的做法，以及金黄酥脆的炸鱼排做法，都能够感受到美食带给人类的幸福感。食材仿佛承载着使命，伴随它与生俱来的自然，交织成最美味的菜肴。鲜嫩的鱼肉，脆嫩的鱼肉哪个才是你的最爱呢?
