豆腐是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质、钙比较多，那豆腐制作佳肴上，也是有着很多方法，豆腐干就是根据豆腐制作而成，不过在吃豆腐干的时候，需要注意的是，在吃的时候，要适量选择，不宜吃的太多，那麻辣豆腐干受到很多人患有，而且这样的佳肴吃的时候，对身体没有任何损害。
很多人对麻辣豆腐干做法并不是很了解，在制作这类佳肴的时候，需要对它的制作方式进行认识，使得制作的时候，都是可以放心选择，吃的时候对身体各方面没有任何危害。
麻辣豆腐干：
材料：老豆腐一块，豆瓣酱，葱，姜，花椒，大蒜瓣，干辣椒，青红椒，老抽，生抽，盐，白糖，椒盐粉，鸡汤。
做法：
1，豆腐切薄片，蒜切末，姜切片，葱切葱花
2，锅中放油煎豆腐至两面金黄，沥油备用
3，锅少油，放花椒，蒜片，葱白，姜片爆香，再放干辣椒，豆瓣酱炒出红油，放入煎 好的豆腐块，放鸡汤2大勺
4，放入青红椒，炒一小会，放老抽，生抽，白糖，盐，撒少许椒盐，煮一小会，等豆腐块把鸡汤吸的差不多了，就可以拉。
麻辣五香豆干
材料：白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽。
做法：
1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后，浇适量高汤。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖，中火闷煮。
6.待汁水收干，关火，盛起。
7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。
以上就是对麻辣豆腐干做法一些介绍，制作麻辣豆腐干的时候，在食材选择需要提前准备好，而且在豆腐的购买上，需要注意是否新鲜，这样制作出来的豆腐干在口感上，才会独特，吃的时候，也是会让自己很满意。
