麻辣豆腐皮的做法到底如何呢，我们先认识一下麻辣豆腐皮，麻辣豆腐皮是一道家常菜，用麻辣豆腐皮来下饭是非常好的一种选择，麻辣豆腐皮的原来就是采用了榨油后的黄豆剩下的东西拿来加上辣椒等加工而成。麻辣豆腐皮这道菜的特点是成本极低，味道非常好，适合我们日常食用。
麻辣豆腐皮的味道是又麻又辣，非常适合我们吃饭的时候下方，麻辣豆腐皮虽然成本低做法简单，但是麻辣豆腐皮的营养价值还是很高的，麻辣豆腐皮能提高我们的免疫力，常吃有延年益寿的功效。
麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将其加工方法介绍如下：
原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式：
1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包;
2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米;
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。
盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。
油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。
调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒(没有绍酒可用米酒)0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。
上文我们介绍了一道家常菜麻辣豆腐皮，我们知道麻辣豆腐皮是采用黄豆榨油后剩下的东西加辣椒做成的，麻辣豆腐皮风味独特而刺激，非常适合我们吃饭时候下饭，麻辣豆腐皮常吃有延年益寿的作用。
