海鲜当中虾是很人最爱，虾含有的丰富的蛋白质、维生素，对虾的选择，可以放心进行，虾是很多人都可以选择的，尤其是对儿童吃虾的时候，对促进身体发育，有着很好的帮助，那虾在吃法上也是比较多，虾可以煮成吃，也可以剥皮制作成虾仁，炒着吃，那如何炒虾仁呢?
很多人对如何炒虾仁并不是很清楚，在炒着吃虾仁也是不错之选，这样的制作方法能够很好的保留它的营养元素，在吃的时候，对身体也是没有任何的损害。
如何炒虾仁:
豌豆炒虾仁
材料：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油
做法：
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。
做法
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油，下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
以上就是对如何炒虾仁详细介绍，在制作炒虾仁的时候，可以根据以上的方法进行，但是制作的时候，要注意时间不能太长，很多人在制作虾仁的时候，怕不熟制作很长时间，这样会破坏虾仁的营养元素，使得吃的时候，对身体没有太多帮助。
