上海青是蔬菜的一种，这样蔬菜在吃的时候，对身体有着很大帮助，上海青含有的营养元素丰富，它在促进人体消化，提高人们食欲上有着很好帮助，而且上海青也是夏季最佳选择，在佳肴制作上，也是有着很多不错方法，所以对上海青的做法要进行全面的了解，使得可以知道如何制作它。
很多人对上海青的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也是很简单的，但是制作的时候，要注意食材的搭配，这样制作后，才会使得它在口感和各方面上，才会非常不错。
上海青的做法：
冬菇拌上海青
材料：冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、盐、白糖
做法：
1、冬菇先用水泡发洗干净，待冬菇泡软就行了。
2、开始先用油热锅，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、盐、少量糖，翻炒冬菇，大概2分钟后加入清水，盖上盖子煮10分钟，香菇入味即可。
3、煮香菇的时候，同时烧开水来烫上海青，水开的时候放进油跟盐，这样青菜的颜色会比较好，煮大概2分钟，不要煮太久了，不然青菜就没营养了，而且口感软绵绵的也不好。
4、用碟子将青菜捞起(用筷子一条条夹起来摆，卖相会好看点)，起锅的香菇倒在青菜上面就可以完成了。
双耳蚝油炒上海青
材料：黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1，双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵;
2，上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，(也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆);
3，热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒;
4，加蚝油翻匀，最后滴香油。
小诀窍
蚝油本身味道很够了，无需再加盐。
以上就是对上海青的做法详细介绍，按照以上方法制作上海青是很好选择，不过制作上海青也是要适量进行，最好一次性吃完，上海青过夜在吃，对身体健康也是会有一些影响，它的一些营养元素也是遭到破坏，这点要注意。
