在现在的人们饮食中海鲜已经逐渐的被人们所接纳并且能够吃的起了.对于爱吃海鲜的人来说螃蟹是绝对不会错过的美味.青蟹是螃蟹的一种它肉质鲜美,深受人们的喜爱.很多爱吃海鲜的人都会买青蟹回家自己做着吃.
对于青协人们的了解并不多,但是对于它的美味的追求的人还是不少的,那像这种青蟹怎么做才能好吃呢?今天就跟大家分享一下.
芙蓉蒸青蟹
特点:鲜嫩味美.
材料
大青蟹1只,姜片、葱结各5克,豉油汁50克,蒜茸15克,大红浙醋50克,生油50克
做法
1、青蟹宰杀,洗涤,斩件,整齐摆放碟中;
2、放上姜葱,淋入蛋液蒸汽加热5分钟;
3、取出去掉姜葱,淋热油,跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可.
咸蛋黄炒青蟹
材料
1斤青蟹,盐,3个咸蛋黄
做法
1、1斤青蟹切块,油稍多一点,加葱姜一起炒,加少许盐;
2、3个咸蛋黄压碎,炒成沙,蟹块丢进去继续炒;
3、勾个芡,出锅.
八宝青蟹饭
此菜呈黄白色,适宜于夏季.
材料
主料:青蟹2只(700克),糯米(165克),火腿丁(45克),开洋(20克),白果(45克),花生(75克),冬菇丁,冬笋丁,葱段,姜片,黄酒,盐,清汤(300克)
做法
一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟.
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里.
三、将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好.
以上就是为大家介绍青蟹的各种做法,大家可以在下次吃青蟹的时候自己动手尝试的做一下其他口味的青蟹.相信一定会让大家喜欢上它的味道.
