芝麻糖是很多小孩子非常喜欢吃的一种食品，但是说到自制芝麻糖，相信知道的人其实并不多，不过对于一些农村的人来说还是会自制芝麻糖的。相信很多80后的脑海中都有关于芝麻糖的记忆，因为在大多数80后的小时候，一般都是吃过芝麻糖的，而且在那个年代，芝麻糖还是比较珍贵的食品。
芝麻糖是我们中国的一个特色食品或者说是一种糕点也是可以的，早在我们中国的古代，就有关于自制芝麻糖的记载了，可见芝麻糖在我们中国的历史上已经传承了很多年了，间接也说明了芝麻糖的可取之处。下面就来说说自制芝麻糖的方法。
芝麻糖，是山东菏泽，江苏常州等地汉族传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有200余年的历史。也属于山东美食芝麻糖：山东菏泽市鄄城糖牛楼制作芝麻糖已有二三百年的历史。香脆可口，绿色营养，集五谷(小麦、小米、大米、黍子、芝麻)之精华，进多重发酵手工制作的传统休闲食品，至今还是老少皆宜的健康食品。
芝麻糖是一种健身益寿的油料食品。它不仅营养丰富，还能治疗消化不良、伤风咳嗽等疾病。特点是色泽米黄，香甜可口，酥中有脆。青少年白发者，也可用吃零食来辅助治疗，如芝麻糖。
营养分析
芝麻分黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为量。黑芝麻对于缺铁性贫血、慢性神经炎、末梢神经炎、动脉粥样硬化等均有治疗作用。据报道，芝麻油有促凝血作用，可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性疾病，儿童每次服4毫升，饭前服，1日3次，15天为1疗程，有一定效果。 儿童食用芝麻有许多烹调方法。例如，将芝麻炒熟后，用擀面杖压碎或用绞肉机绞成粉末状芝麻面，拌入糖及猪油，可做成汤圆、包子馅食用，或调入米粥、稀粥中给婴儿食用。或者，应用市场上供应的黑芝麻糊。芝麻油是营养调味品，有浓郁的芳香，是汤、凉拌菜、凉面、糕点、花卷的良好调料。芝麻酱也有可口的香味，可作为早点、凉拌菜、凉面等的调味品。
主料：白芝麻500克
调料：白砂糖150克、麦芽糖80克、植物油20、毫升水100克
芝麻糖的做法
1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水
2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟
3.烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可
4.锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒
7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意
10.擀好后趁热切成片
所以，了解了上面介绍的芝麻糖的做法，我们也发现了一个问题，就是自制芝麻糖的做法是比较复杂的，所以没有别人的教授的话，自己摸索起来一般是比较困难的。除此之外，我们还知道了芝麻糖的营养价值还是非常高的，所以大家在平时都是可以适当食用的。
