辣椒油可能对于四川的朋友来说，是比较常见的食材，因为那里的朋友主要是吃辣椒的，所以她们对于辣椒的做法是比较多的。其实，辣椒油的制作是比较简单的，只要我们先准备好辣椒，然后放在锅里面慢慢的煮，将辣椒的辣素完全的融入到水里面就可以了，最后是将水分进行蒸发就可以形成辣椒酱了。
辣椒含有很多的维生素，对于我们的身体健康是有帮助的，但是辣椒是比较辣的，可能很多朋友是不敢吃的。如果你们是能够吃辣椒的朋友，适当的食用一些辣椒油还是不错的，可以提高身体的抵抗力。
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇,中老年人可适量吃一些;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。
一般人健康人都可以食用，鲜辣椒每次 100 克，干辣椒每次 10 克。食用过量会危害人体健康，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
辣椒油的做法步骤
1. 辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去。
2. 中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中。
把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发。
3. 水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮。煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚。
如果你们对于文章介绍的炸辣椒油的做法感兴趣，我们建议大家可以跟着文章的介绍来制作，相信你们很快就可以制作出辣椒油了。辣椒油这种食材主要是用来搭配我们的食物，对食物的提味效果是非常好的，而且辣椒油的营养价值很高。
