面食，是北方人民特别钟爱的一种主食。这可能与长期的饮食习惯有关，也可能与地理姻缘有关。在北方，人们主要的粮食作物是小麦，因此，毫无疑问，面食就成为了人们日常饮食中最重要的主食部分。而且，面食的做法有很多种，简单的说来有包子、面条、饺子等等。
在所有用面粉做成的主食中，面条算是一种极为有特色的主食了。而且，北方人吃的面条可以根据加入面条的辅食不同，分为很多种类。今天，就学习一下蛋炒面的做法!
做法一
原材料
面200克、鸡蛋1个、红辣椒1个、西红柿1个、洋葱1个。
配料
盐2克、香油3毫升、油15毫升。
做法
1、红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。
2、鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。
3、将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分;另锅上为，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。
做法二
原材料
面条(我就用的普通的挂面) 鸡蛋(2个)少许卷心菜
配料
葱花、盐、生抽、鸡精 少许剁辣椒
做法
1. 面条煮好了过凉水(控干水待用)
2. 锅内放油，入鸡蛋炒散，加入剁椒和切好的卷心菜丝，稍炒一会
3. 加入面条一起炒，因剁椒是咸的不用加太多盐
4. 加些许生抽调色、调味
5. 翻炒均匀后加入鸡精就可以出锅了
蛋炒面的做法很简单，以上就是蛋炒面的两种做法。这两种面，在口感上会有一些差别，所以在做蛋炒面之前，你可以根据自己的爱好，选择合适自己的方法。蛋炒面既可以保证你快节奏时间需要，又可以为你补充能量，在必要的时候可以选择做一下!
