炖藕的做法

莲藕我们也叫做藕是常见的一种植物，莲藕是可以用来食用的，用莲藕做出来的菜肴非常的多，因为莲藕有多种的制作方法，莲藕可以用来清炒，也可以用来做成汤，我们可以将莲藕做成茶，也能将莲藕制作成凉拌的方式，经典的莲藕做法当然是拿来炖汤。

莲藕炖汤的做法有很多种，我们可以用莲藕来炖排骨，也可以用莲藕炖鱿鱼，莲藕炖羊排也是一种不错的选择，所以我们有必要了解一下炖藕的做法。

腊排骨炖湖藕

材料

主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。

做法

1. 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水(水中放食用碱)捞出。

2. 将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。

山药莲藕炖羊排

材料

羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜

做法

1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)

2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。

3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦， 我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。

4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右，关火闷一会， 然后把小葱切碎，洒在汤上。炖出的汤白白的 卖相很好呢， (我是用电磁炉和不锈钢的锅炖的、全程没有放任何调味料， 我是放到汤碗后只放一点食盐的)因个人口味把， 你们也可以尝试放调料、但是我觉得不要放的太杂了。

以上向大家推荐的就是炖藕的做法，莲藕是非常常见的食材，所以懂得如何利用莲藕做菜会让我们的餐桌上多了很多的变化，上文我们也介绍了炖莲藕的几种做法，大家可以按照自己的需求，选择最为适合自己的炖藕的做法。