扇贝是一种价格比较高的海鲜，世界上的扇贝种类大概有400多种，扇贝的肉、壳、以及珍珠层的利用价值都比较高，扇贝的壳五颜六色，很多收藏者都喜欢收藏扇贝的壳。扇贝的别名也叫做海扇，作为一种海鲜食品，它的肉质非常鲜嫩，营养价值也非常高，扇贝的做法比较多。
扇贝含有一种能降低胆固醇的物质，所以经常食用扇贝能够有效降低胆固醇。另外，常吃扇贝还能健脑以及明目，对于脾虚气弱的人来说，食用扇贝则可以暖胃。下面我们看看蒸扇贝的做法。
蒸扇贝的做法步骤
1. 先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
2. 同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
3. 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦!
4. 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，生抽(建议不加，因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的。)放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了。
蒸扇贝的做法比较简单，大家在家里就可以购买新鲜的扇贝进行烹饪了。另外，如果大家喜欢吃香辣味道的扇贝，就可以做香辣扇贝，具体的做法大家可以在网上找到，但是不管做蒸扇贝还是做香辣扇贝，大家一定要将扇贝清洗干净再食用。
