酱油是一种非常传统的烹饪调料，可以给食物增色，还能够调节食物的营养美味。而且适当的吃酱油，还可以起到预防癌症的作用，酱油肉其实主要的材料就是酱油和猪肉，而猪肉有时我们生活中经常吃的一种荤食，可以给我们的身体补充很多的蛋白质和微量元素，下面看看酱油肉的做法。
酱油肉够干好，肥而不腻，所有说很多人对这一道菜情有独钟，但是要注意其实还有是有些人的身体情况是不适合吃酱油的，比如服用过一些治疗心血管疾病药物的，绝对不能和酱油一起吃。
原料：
猪腿肉2500克。
调味料：
酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒;
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅;
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出;
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可;
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
酱肉主要的原料是大豆，所以说酱油的营养和保健功效自然也是不差的，但是也需要注意遵守饮食的健康原则，这样才爱可以减量避免因为一些饮食误区而给自己带来更大的伤害，希望大家遵守。
