在现今，小龙虾可是深受很多人的青睐的，全国各地的人都十分喜欢吃小龙虾，不论是酒楼还是大排档，他们都会把小龙虾当做他们的主打招牌来制作哦，因此各种口味的小龙虾也就出炉了，在我们这边，麻辣小龙虾还是很受大家的青睐的哦，当然还有清蒸小龙虾也是很受欢迎的。
既然如此，我们就来说说最受人们青睐的麻辣小龙虾的做法吧，不过首先要注意的是，小龙虾还是要注意洗干净哦，因为小龙虾可是以腐生生物为食的哦，所以为了避免食物中毒，还是要耐心的哦。
材料
小龙虾21只，青蒜适量，蒜头适量，小葱头适量
，姜适量，香葱适量，花椒适量，
八角适量甜酱适量白酒适量，生抽适量
方法
1. 小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净;去头去虾肠，洗干净备用。
2. 青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3. 花椒一小把，干辣椒切段备用。
4. 甜酱1勺。
5. 锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6. 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7. 干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8. 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9. 依次放入少许白酒炒匀。
10. 再放入1勺半的盐一起翻炒。
11. 放入一碗水约和龙虾齐平。
12. 大火烧开。
13. 转小火烧约三分之一汤汁。
14. 再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
15. 最后大火收汁，盛起装盘即可。
麻辣小龙虾做法小贴士
1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!呵呵。
2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢!
这样麻辣小龙虾就做好了，当然麻辣小龙虾的制作过程其实也不是特别简单哦，因此做麻辣小龙虾要相当的有耐心哦，还有甜酱之类的配料其实是可以根据个人喜好来下的哦，用量多少也是可以根据个人喜好而下的哦。快快动手吧。
