尖椒鸡是四成和贵州等地方的一道名菜，尖椒鸡的做法是采用了青花椒为底料搭配上鸡肉制作而成的，尖椒鸡是非常有特色的一道菜，尖椒鸡成菜后味道非常的好，深受人们的喜爱，那么我们是不是也可以自己做出这道尖椒鸡来呢，答案是肯定的。
尖椒鸡不但好吃而且还有很好的养生功效和作用呢，常吃尖椒鸡能够起到了健脾胃的功效，尖椒鸡还有除湿的功能，所以尖椒鸡值得我们学习如何制作。
尖椒鸡为渝、贵、川地区特色美食之一，以青花椒为调味底料，由于九叶青花椒生长于独特的小区气候和土壤条件，独具特色， 在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种，以果实清香、麻味纯正而著称。其烹饪出来的尖椒鸡味道鲜美纯正，而且营养丰富，还具有健脾强胃，驱风除湿的功能。
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠[1] 状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌
症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
尖椒鸡做法
原料：
鸡腿一只、洋葱一个、尖椒200克、葱姜蒜适量、干花椒干辣椒一把、辣豆瓣一勺、糖一小勺、生抽一小勺。
做法：
1、将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状;
2、锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可!
尖椒鸡的做法虽然很简单，但是要做出正宗的味道我们还是需要一定的厨艺和火候的把握，上文介绍了尖椒鸡做法的详细教程，大家可以参考这些教程后根据自己的口味和需求自己在家试试看能不能也做出这道尖椒鸡来。
