越是家常的菜越能展示出做菜人的厨艺,比如刀工,比如对食材本身味道的掌握.比如老醋木耳就是非常需要厨师功夫的一道菜,但是同时也是非常适合家常食用的一道菜,所以家庭主妇们一定要好好学习这道菜的制作,因为它代表着你的厨艺水平.老醋木耳不仅仅是一种简单的拌完了事就可以.
那么老醋木耳究竟怎么制作呢呢?老醋木耳制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?老醋木耳怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃木耳的人来说,这些问题非常重要.
木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效.醋有软化血管的作用,冰镇后清凉开胃,营养保健."营养丰富的木耳,搭配颜色鲜艳的配菜,用酸酸甜甜的老醋汁一拌,清新爽脆,开胃排毒,味道一流.原料:适量木耳.配料:少许胡萝卜、大蒜 、适量陈醋、香菜、糖、香油、盐、鸡精、白芝麻.
1、先事先用凉水把黑木耳泡开.去蒂洗净撕成小片.胡萝卜切片
2、烧开水,胡萝卜、木耳入开水中烫一两分钟.不要太久,不然就不脆了.然后捞出来过凉水
3、老醋大半碗,直接入锅加热,同时加入适量的酱油、盐、鸡精,以及白糖.醋汁烧开后,倒入碗中,放凉.
4、蒜拍碎,切细末.和调好的醋汁一起倒在木耳上,撒上白芝麻搅拌均匀.
通过上述内容的介绍,可以了解到老醋木耳制作的过程比较简单,适合家庭制作.老醋木耳在制作的时候要注意木耳一定要洗干净还有不要烫太久.夏天爱吃的妹子选择老醋木耳就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
