卤是一种常见的烹饪方法，卤法是用卤汁慢慢将味道渗透到食材里面去。我们可以用卤法来制作鸡腿做出卤鸡腿，卤鸡腿是非常出名的一道菜，卤鸡腿的做法需要用到白糖，黄油和酱油来调味，卤鸡腿是非常美味的所以深受食客的喜欢。
卤鸡腿的做法非常的简单，我们只需要几个流程就能做出这道卤鸡腿来，卤鸡腿的味道非常好而且有丰富的营养，所以我们可以学一下卤鸡腿的做法。
卤鸡腿做法一：
材料
主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
卤鸡腿做法二：
材料
鸡腿2支，葱段3支，蒜头3个，姜片2片，酱油200㏄，水1500㏄
做法
1.鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出，放入冰水备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙油，加入葱段、蒜头、姜片爆香，加入所有调味料煮出香味，与作法1烫好的鸡腿，煮滚后转小火卤至入味即可。
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，味道比较淡，所以经常用来做各种菜肴。它含有丰富的蛋白质，是一种肉类，被认为是蛋白质含量最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪食品。鸡腿肉是从脚到腿的部位，以及腿根附近的肉，它的肉质很硬，连皮一起摄取时，脂肪含量较多，也是整只鸡中铁含量最多的一部分。
此外，鸡腿肉中蛋白质含量比例较高，种类多，消化率高，易于被人体吸收利用，有强身健体的作用。鸡富含磷脂，对人体生长发育有重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡具有良好的食疗效果，营养不良、畏寒怕冷、乏力、月经不调、贫血、虚弱等。
