很多人都喜欢吃四川辣椒酱，据古书记载，辣椒原产于墨西哥，从明代开始传入中国，在中国的种植有几千年，辣椒的品种很多，数四川的辣椒最正宗。这是源于四川的特殊地理位置、特殊的气候，造就了四川的辣椒口感好，维生素含量高，四川辣椒做出的辣椒酱好吃，鲜美。
市面上有很多的四川辣椒酱卖，成品四川辣椒酱挺贵的，一瓶四川辣椒酱打开几天就吃完了，可不可以自己在家做四川辣椒酱，当然可以了，自己在家做四川辣椒酱挺简单的，下面介绍一下：
备料：
1 四川干辣椒剁碎盛入大碗中
2 葱末一碗(可多放点)
3 花椒面一小碗(注意!不是一小勺)
4 豆豉一小碗
5 盐适量
6 鸡精适量
做法：
将花椒面到入辣椒碗中。
锅上油(可多放点，能出红油啊)，下豆豉煸炒出香味，关火，让油稍微凉一下，然后慢慢到入辣椒碗中(边倒边搅动)。
将一碗葱末倒入碗中，一起搅拌均匀(哈哈，你能闻到麻辣香味了!)，
最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了，
如果做的多了可以放入干净的瓶子里，随吃随取，配上油饼，或者小葱沾着吃都挺香的
油炒四川辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味。
四川辣椒酱的做法大家都学会了，大家赶紧做吧，可以多做点，放在一个干净的容器里，放在冰箱里，吃上一年半年都不会坏。上班族时间紧，不用经常做，还可以经常吃到美味的四川辣椒酱。四川辣椒酱常吃对人体健康有好处。
