很多人都很喜欢吃荔枝，就会一不小心买太多了又没有吃完，而且荔枝属于一种温性的水果，吃多了会导致上火，所以每天吃的荔枝一定要控制好量，那吃不完的荔枝要怎么保存呢？保存的方法有很多种，最简单最常见就是常温保存，还有其他的方法比如放冰箱或者说是与其他东西放在一起。
荔枝“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”。新摘下来的荔枝，都会运转到各地、市场、水果店或超市，所以我们买来的荔枝，已经过来2—3天的时间，因现代保鲜技术的发展，荔枝得以保存更长的时间。
但荔枝从保鲜状态中放到货架上，处于常温情况下，已经损失了一定的新鲜度。所以，购买荔枝建议，卖多少吃多少，当天吃完，一天也不要存放。挑选荔枝尽量挑选新鲜的带叶子的荔枝，以方便保存。
放塑料袋中，扎紧袋口，置阴凉处。把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。
选购荔枝时应挑选新鲜的，以利于较长时间的保存。放进塑料袋，放入冰箱的保鲜层，把不好的荔枝扔掉，剩下的健康的荔枝枝干剪掉，留下一个小蒂。用报纸包荔枝（20—30）个，套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层(就是我们平时放置蔬菜的那一层)。2-3天要查看一下包裹，去掉坏掉的荔枝，保持报纸的干爽。可保持荔枝新鲜10天左右。
常温保存是荔枝最简单的一种保存方法，可以把荔枝喷上点水装在塑料里，每天早中晚洒些凉水或是冰水，放在阴凉处这样色泽外观可能保持5左右。
