杏甜甜糯糯的一次性可以吃好几个，而且吃剩下的核敲开后里面还会有杏仁，不过大家也要知道，有的时候买得太多吃不完容易坏掉，上面出现黑斑这个时候就不能再去吃了，所以当杏很多的时候可以学学这些做法，发挥不同的作用。
杏干肉
简介 是酸中带甜，入口细品，犹如杏干，香润适口，佐酒最佳。
材料
主料：猪肉(瘦)250克，
辅料：鸡蛋50克，
调料：番茄酱25克，白醋25克，白砂糖10克，盐4克，料酒3克，花生油30克，姜5克
做法
1.将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片；
2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味，稍风干；
3.再用鸡蛋液拌匀，再风干透；
4.炒勺上火烧热后放油，待热下入风干的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄酱同炒；
5.待出香味后烹入料酒、盐、白醋、糖和一小碗清水，焖至汁浓即可装盘，晾凉后食用。
杏片鸡肉丸
简介 热量低的鸡胸肉，改变造型成为鸡肉丸子后，不但更容易入口，再搭配炸得香酥的杏仁片，俨然成为一道宴席料理~招待客人也相当体面唷！
材料
鸡胸肉500g葱2支蛋1颗盐1小匙酱油1小匙糖1小匙胡椒粉1/4小匙玉米粉1大匙水1大匙杏仁片70g
做法
去皮鸡胸肉买回来后稍微冲水洗净后，放入塑胶带内，用菜刀背用力将肉拍扁，再倒出来切碎-->剁成泥备用。葱切成葱花备用。 鸡肉泥内加入葱花、蛋、盐、酱油、糖、胡椒粉、水、玉米粉，用筷子用力拌匀至有黏性。
取一汤匙鸡肉泥放在手上捏成丸子，放入装有杏仁片的盘子中使丸子外表沾满杏仁片。
锅内倒入适量的油，中火烧热后放入丸子油炸(丸子周围冒出中型泡泡表示油温刚好，若冒大泡泡则表示过热)，丸子下锅后约30秒不要去动它，让它先定型后再去翻面。
炸好的丸子放在吸油纸上吸油后，可依个人喜好沾胡椒盐、蕃茄酱或芥末酱食用。
