目鱼是饭桌最普遍的淡水鱼之一，带鱼价格不贵，吃起來的味儿非常棒，并且带鱼骨很有规律性，一剥就剥出去，不象其他鱼一样，吃一口肉吐几回刺，还非常容易卡死咽喉。并且带鱼的做法也是有许多，能够炸着吃，还可以煮着吃，无论哪样作法，做出去都十分美味，非常下饭菜。
目鱼为什么没有活的
由于目鱼衣食住行在较为深的海里边，他们的生活环境务必要水中五十米上下的地区，潜焯水的人都了解水下边的工作压力是十分大的，水平面下列五十米的工作压力早已挺大了。以便融入海面工作压力，目鱼的身体务必还要有工作压力来与压力匹敌，那样才可以一切正常衣食住行。假如一旦被别人打捞上去，他们身体之外的工作压力便会一瞬间减少，进而造成身亡。
营养成分
1、目鱼的脂肪率高过一般淡水鱼，且多见不饱和脂肪，这类油酸的碳链较长，具备减少胆固醇的功效;
2、目鱼全身的鳞和银色植物油脂层中还带有一种防癌成份6-硫代鸟嘌呤，对輔助治疗白血病、胃癌、淋巴结肿瘤等有利;
3、常常服用目鱼，具备滋补五脏的作用;
4、目鱼带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃目鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发健体的作用。
服用作用
1、具备减少胆固醇的功效。
2、对輔助治疗白血病、胃癌、淋巴结肿瘤等有利。
3、常常服用目鱼，具备滋补五脏的作用。
4、有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃目鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发健体的作用。
带鱼的做法
材料
目鱼，了就，尖椒，葱，姜，蒜，八角，生抽酱油，白砂糖，鸡精，芡粉
作法
1、目鱼清洗，取中区，用盐、米酒腌渍20分钟;
2、把鱼段放阴凉处把外皮晾晒;
3、起油锅，油烧后，放入目鱼低火炸成橙黄色，捞起来控油补水;
4、锅内留底油，进行爆香尖椒段、葱蒜和八角，放入炸好的鱼段;
5、烹入米酒和生抽酱油、小量白砂糖，加上未过的水急火烤开后转低火炖制;
6、料汁基本收湿时，加入芡粉，大火收汁，加鸡精起锅，撒上葱段香莱就可以。
