花甲的胰腺部位不能吃,里面通常会有大量的细菌,还有一定的重金属物质,吃了之后会影响到自身的健康。
花甲生活在海里或者是河里,花甲的胰腺组织当中有没有完全被消化的食物残渣,食物残渣没有完全被代谢出体外,通常会携带一定的重金属,还会有细菌,在吃了之后有可能会出现恶心呕吐等肠胃症状,或者是出现重金属中毒反应,对身体会造成一定的影响,吃的时候需要将花甲处理干净。
平时适当的吃花甲有一定的好处,花甲营养价值比较高,里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷元素、铁元素、钙元素,还有多种维生素等,适当的吃可以为身体补充营养物质,花甲壳当中含有碳酸钙和硅酸镁以及碘元素,都属于人体必不可缺失,身体比较虚弱的时候可以通过吃花甲方式补充营养物质里面的丰富,口感也属于比较好的。
在吃花甲的时候需要清洗干净,早期还要让花甲吐干净体内的沙子,否则吃的时候会影响到口感,花甲可以通过煎炒的方式做熟,比如选择香辣的花甲或者是蒜蓉炒花甲。