胚芽是植物中的配合，附着的部位形成了一个芽，外部的形态很像成熟的牙，但是没有很大的区别的，它的结构的主要是胚芽，胚芽主要是植物配的组成部分，它通过种子发育成叶和茎，是微小的活动，只能发育植物的器官和具体的部分，还有很多的脂肪和蛋白质经常来提取胚芽油，天然维生素e含量很高的，下面我们就简单介绍一下胚芽。
小麦胚芽那就是一种常见的胚芽，是优良的食品添加剂，维持生命的养分如脂肪蛋白质，还有维生素所以小麦胚芽呢也经常被用作一些维生素e和胚芽油的提取，下面我们简单介绍一下小麦胚芽的用途和保藏方法。
胚芽的用途
小麦胚芽是优良的食品添加剂。在面包糕点等食品中加进胚芽不仅会大大提高其营养价值，而且能改善风味，增加食欲。作为营养辅助性食品和佐料还可加进各种餐菜中。另外胚芽也可作为高营养脱脂乳粉的代用品。
除了食品上的应用，在医学，美容，饲料等方面也具有非凡的功能。
大肠杜菌对人们的健康和老化具有举足轻重的作用。经常食用胚芽能促进大肠杆菌尤其是双尾菌的发育，生长。另外胚芽中含有的可食性纤维不仅能降低血中的胆固醇含量，而且还有预防肠胚的作用。
哈尔则还发明了胚芽美容法。据介绍该法颇受对香皂，肥皂等洗涤剂有皮肤过敏症的人们的欢迎。制法为：取小麦胚芽粉约一大匙子，酸乳酪适量，充分搅拌，直到手感细腻润滑为止。然后每天将此混料涂在脸上，细心擦蹭约15分钟，待干后用温热水洗掉，最后再用凉水洗脸。
粗制胚芽还是家畜类的良好饲料，尤其在养鱼业上用做鱼食其效果更佳。
胚芽的保藏方法
当小麦胚芽附存于种实时，其各种性能比较稳定。一旦加工分离，由于受到损伤，胚芽中的酵素急剧活泼起来，出现脂肪氧化现象，易使胚芽腐化。对此虽然有很多防腐措施，但较常用的有效方法是焙烧法，即焙烧胚芽，使酵素失活。其次是低温干燥法。胚芽经焙烧处理后，因酵素失活，水分减少，较之生胚芽大大延长了保存期。但是吸湿性仍很强，故制品要在气密性容器中真空包装或者充添氮气，二氧化碳，吸氧剂等，并且置低温，阴暗的地方保藏。目前，全脂胚芽的常温保存期为1个月，低温保存期为3个月，脱脂胚芽的常温保存期为6个月。
以上就是小麦胚芽油的用途和保存方法，小麦胚芽油那是优良的食品添加剂，一般会在面包和糕点等食品中添加而且能改善风味，增加食欲除了食品上的应用的在美容上也有很大的应用，而同时有胚芽的美容方法，素质的培养还是家畜类的良好的饲料添加在保存时，一定要注意不要让产生腐化。做好保存方法。
